Gepelde San Marzano tomaten D.O.P.

San Marzano tomaten zijn mooi dieprood van kleur en hebben stevig vruchtvlees. De vorm wijkt af van de traditionele ronde tomaat. De San Marzano tomaten zijn juist langwerpig van vorm. De tomaten worden in augustus en september met de de hand geplukt als de tomaten op hun rijpst zijn. De San Marzano-tomaat zijn D.O.P. gecertificeerd. 41 gemeenten in de regio Campania worden erkend als plek waar het mogelijk is de San Marzano D.O.P.-tomaat te laten groeien. Volgens velen zijn alleen de tomaten van juist het gebied genaamd "Agro Sarnese-Nocerino" de beste. Dit komt door de geografische ligging nabij de hellingen van de Vesuvius. De laatste uitbarsting in 1944 heeft het land buitengewone vruchtbaar gemaakt. Het gunstige klimaat en de aanwezigheid van vele kleine bronnen, die hun oorsprong vinden in Valle del Sarno zorgen voor een natuurlijke irrigatie.

San Marzano tomaten in de keuken
De San Marzano tomaat is zoet van smaak. De tomaat heeft veel vruchtvlees en bevat beduidend minder sap in vergelijking met andere tomaten. De San Marzano tomaat is bijvoorbeeld zeer geschikt als hoofdingrediënt voor een dikke tomatensaus, tomatensoep of als basis voor de pizza.

Ingrediënten: hele San Marzano tomaten, tomatensaus
Verpakking: glazen pot van 520 gram